有一名小伙裸辭后選擇開餐廳，然而源于客單量不足和依存預(yù)制菜等問題，一年下來虧損了 40 萬。面對困境，他并沒有放棄，而是選擇轉(zhuǎn)戰(zhàn)外賣行業(yè)。通過自學(xué)炒菜，他開了一家主打拼單的外賣小店，僅僅一個(gè)月就完成了回本。

這一經(jīng)歷激發(fā)了網(wǎng)友對預(yù)制菜的廣泛討論。有人認(rèn)為預(yù)制菜缺乏溫度，現(xiàn)炒現(xiàn)吃才有味道。但也有人認(rèn)為預(yù)制菜是未來的趨勢，隨著技術(shù)的不斷成熟，它行將在餐飲行業(yè)中占據(jù)越來越主要的地位。

專家指出，預(yù)制菜當(dāng)前逐步進(jìn)入我們的生活，并蘊(yùn)含著很強(qiáng)的發(fā)展?jié)摿Α５_保消費(fèi)者的權(quán)益和食品安全，行業(yè)公司需要建立成熟的標(biāo)準(zhǔn)體系。與許多人認(rèn)知中的料理包不同，許多團(tuán)餐所使用的預(yù)制食材實(shí)際上屬于即配、即烹范疇的凈菜或半成品菜肴。

這個(gè)小伙子的經(jīng)歷標(biāo)明，面對挫折和失敗，堅(jiān)持不懈和靈活變通相仿首要。他經(jīng)過轉(zhuǎn)型外賣行業(yè)并自學(xué)炒菜，成功地兌現(xiàn)了逆襲。這也提醒我們，在追求夢想和創(chuàng)業(yè)的過程中，需要關(guān)注超市需求和變化，并及時(shí)調(diào)整本身的方向和策略。只有這樣，才能在競爭激烈的市場中獲得成功。

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