“不管是刮風(fēng)如故下雨，老酒回收商的身影，總會(huì)按時(shí)按點(diǎn)出日前街邊，很多時(shí)候還冷冷清清的，壓根不知道能不能賺到錢(qián)”，這是我對(duì)于老酒販子的第一印象。

而來(lái)自廣東的一位行家，卻跟我有不相同的印象，他覺(jué)得老酒販子之所以這么“準(zhǔn)時(shí)上班”，歸根到底保持源于“有利可圖”，以后還說(shuō)了一番肺腑之言：街邊“高價(jià)回收老酒”有貓膩，建議崇高酒友抓緊搞懂，不吃虧！說(shuō)不定哪天就用到了！

貓膩1、回收來(lái)的老酒有多個(gè)“用途”

①自飲或收藏
源于老酒（保存完好、品相優(yōu)異的老酒）平時(shí)具有飲用屬性和升值屬性，所以稱(chēng)自身回收老酒是為了自飲和收藏的老酒販子居多。

②賣(mài)給酒廠用作“調(diào)味酒”

純糧釀造的白酒，特別是酒精度數(shù)在50度以上的純糧酒，要么保存?zhèn)€十幾年甚至是二十多年，酒里的香味物質(zhì)（譬如酸類(lèi)、酯類(lèi)、醇類(lèi)、芳香族化合物等）會(huì)發(fā)生優(yōu)越反饋，酒液也就變得老熟、陳化。
然而，存放時(shí)間超過(guò)20年的純糧酒，常日已通過(guò)了最佳適飲期（一款白酒的最佳飲用期限），不再適合直行飲用，老酒回收商便利用這一點(diǎn)，將回收來(lái)的陳年老酒，賣(mài)給長(zhǎng)期合作的酒廠算作“勾調(diào)用酒”。

③“再一次高價(jià)轉(zhuǎn)手”
有不少老酒回收商早已在老酒圈摸爬滾打多年，積累了充實(shí)的專(zhuān)注知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，砍價(jià)手段指定不少，例如他們會(huì)將你手中的老酒“貶低”，說(shuō)它已經(jīng)展示了跑酒、變味等問(wèn)題，最后以一個(gè)“看似很高、實(shí)則遠(yuǎn)低于超市價(jià)”的價(jià)格收走了你手里的老酒。
然后，等他們有一次轉(zhuǎn)手的時(shí)候，就稱(chēng)自己手里的老酒品相完好，最終賣(mài)出一個(gè)高價(jià)，這早已是不少老酒回收者心照不宣的套路。

④或然會(huì)拿去制作“假酒”
回收老酒的販子，也會(huì)回收完整的老酒瓶子，目的就是為了制作假酒，像之前的打孔茅臺(tái)，大多都是往空酒瓶子加大了其它劣質(zhì)酒得來(lái)的。

貓膩2、“免費(fèi)鑒酒”其實(shí)是一塊“敲門(mén)磚”
為什么這么說(shuō)呢？因?yàn)楹芏嗳硕加姓急阋说男睦恚豢从腥嗣赓M(fèi)援助鑒酒，就趕緊拿來(lái)讓人家協(xié)助看看，可殊不知，有些老酒回收商就等著你這樣做呢！
他們大部分常用的套路，打個(gè)比方幫你鑒別老酒價(jià)值的同時(shí)，也許會(huì)挑酒瓶的毛病，譬如有沒(méi)有缺口、瓶口有無(wú)滲漏等，然后給你一種“這瓶老酒馬上就要壞了”的感覺(jué)，因?yàn)轭櫦墒掷锏睦暇普娴淖冑|(zhì)或貶值，于是就將酒匆匆出手了。
所以，對(duì)于普通酒友而言，老酒集市并不是那么好入門(mén)的，大家一定要慎重對(duì)待。